Отзывы Bob's Red Mill, Органическая соевая мука из цельного зерна 16 унции (453 г)

Отличная замена белой муке. Источник белка. Рецепт бананового кекса внизу.
Сегодня речь пойдёт о соевой муке и волшебном безглютеновом кексе из неё. Соевая мука получается из жареной или сырой сои, мелко измельченной в порошок. По словам SoyFoods.com, это богатый источник протеинов, а также источник железа, витаминов группы В и кальция. Соевая мука добавляет приятную текстуру и аромат к разнообразным продуктам. Соевая мука доступна в форме со всеми ее натуральными маслами или в «обезжиренной» форме, из которой все масла удаляются во время обработки. «Обезжиренная» соевая мука обеспечивает немного более высокий процент белка и кальция. Обе формы соевой муки имеют преимущества для здоровья. На фото мука из сырых бобов сои, необработанная и с сохранением всех жирных кислот. На 28 г сухой муки приходится 6 г жиров.
Соевая мука очень полезна.
Соевая мука может снизить риск развития сердечных заболеваний. В 1999 году FDA подтвердило связь между соевым белком и уменьшенным риском ишемической болезни сердца. FDA пришло к выводу, что соевый белок в диете с низким содержанием насыщенного жира и холестерина может снизить риск ишемической болезни сердца, снижая уровень холестерина в крови.
Уменьшает симптомы менопаузы.
Женщины в менопаузе могут извлечь выгоду из включения соевой муки в свой рацион. Соевая мука может уменьшить приливы, ночные поты, раздражительность и перепады настроения, испытываемые с менопаузой. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, клинические исследования показывают, что женщины в постклимактерическом периоде, которые потребляют большое количество диетического соевого белка, или приблизительно от 20 до 60 г в день, имели меньше и менее интенсивные приливы и ночные поты, чем те, у которых более низкий уровень потребления сои.
Соевая мука не содержит глютена. Это делает ее отличной заменой для людей, которые чувствительны к клейковине. По словам практикующей медсестры Марселле Пика, клейковина - это вещество, которое придает эластичность тесту и делает макароны и хлеб жевательным. Чувствительность к глютену может вызвать симптомы, которые включают язвы, тошноту и рвоту, расстройство желудка, вздутие живота, диарею и хроническую усталость. Соевая мука не должна вызывать эти дискомфорты у людей, чувствительных к глютену.
🏼‍Поделюсь отличным рецептом бананового кекса из соевой муки:
Сухие ингредиенты:
1/2 чашки молотых семян льна
2 ч.л. пекарской соды
1 чайная ложка пекарского порошка
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана соевой муки 1 стакан цельной овсяной муки без глютена
Жидкие ингредиенты:
1/2 стакана соевого молока
1/3 чашки сиропа топинамбура 1 яйцо взбитое в пену
1 ч.л. экстракта ванили
3 банана среднего размера, пюрировать
Топпинг:
1/3 стакана сиропа топинамбура 3 столовые ложки несоленого масла (можно кокосовое)
1/2 чашки нарезанных грецких орехов
🏼‍Приготовление:
В большой миске смешайте сухие ингредиенты. В средней миске смешайте влажные ингредиенты. Смешайте жидкие ингредиенты с сухими ингредиенты, чтобы не было комков. Также можно добавить цельные орехи в тесто. Налейте в смазанную маслом форму для выпечки.
Смешайте ингредиенты для топпинга, пока не получится рассыпчатая смесь. Равномерно посыпьте тесто. Выпекайте 30-35 минут при температуре 175 ° C или до тех пор, пока вставленная зубная палочка не станет чистой.

хороший продукт
Качество хорошее, но цена каждый раз увеличивается, я бы заказывала чаще.

мука
Сравнивать не с чем, но сырники хорошие получились.