Отзывы Frontier Natural Products, Молотый корень куркумы, 16 унций (453 г)
8.81 $872 руб364 грн4336 тг
- Категория: Куркума, специи
- Производитель: Frontier Natural Products
- Оригинальное название: Frontier Natural Products, Ground Turmeric Root, 16 oz (453 g)
- Артикл: FRO-00202
- Размеры: 0.2 x 22.1 x 24.1 cm
- (Не менее 5% куркумина)
- Curcuma Longa
- Не подвергалась действию радиации
- Кошерно
Теплый аромат куркумы, светлый цвет и имбирный/перечный вкус высоко ценятся кулинарами в азиатских странах. Также она известна как специя, придающая порошку карри отличительный цвет.
Куркума происходит из Юго-Восточной Азии, но выращивается в больших количествах в Индии и Индонезии. В области и городе Аллеппи юго-запада Индии производятся два сорта куркумы для американского рынка. "Пальчики", - это отростки, которые отделяют от корневища и режут на кусочки длиной 2,5-7,5 см. Они обладают более высоким содержанием куркумина (и более насыщенным цветом), более ярким вкусом (благодаря содержанию летучих масел) и являются идеальным сырьем для молотой куркумы. "Щепки и пульки" - это кусочки основного корня. Они стоят дешевле, но обычно обладают более низким качеством (вкусом, цветом, содержанием летучих масел), более волокнисты и измельчаются с трудом.