- Органика от МСХ США
- Elettaria Cardamomum
- Не облучено
- Кошерный продукт
- Органический продукт, сертифицированный QAI
Elettaria cardamomum является членом семейства имбиря (Zinziberaceae). Название кардамон означает райское зерно.
Эта универсальная приправа ценится индийскими, скандинавскими и поварами Ближнего Востока. Сладкий и пряный, теплый и ароматный, кардамон придает отличительный штрих тортам, пирожным и хлебу, а также хорошо сочетается с мясными блюдами, карри, сладким картофелем и фасолью. Попробуйте измельчить семена и добавить их в кофе,чтобы получить настоящий ближневосточный напиток.
Вкусный, ароматный и лечебный, кардамон давно почитают. Аюрведические писания от четвертого века до н.э. говорят о целебных свойствах кардамона, а древние греки и римляне использовали его в пищевых продуктах и лекарственных средствах и в парфюмерии.
Семена кардамона приобретаются в процессе декортикации, в котором оболочка семян удаляется. При хорошем качестве, свежие семена кардамона в шелухе на 1/8 светло-коричневого или черного цвета изначально держаться вместе из-за липкой мембраны. Эта мембрана в конце концов высыхает до белого цвета и собирается в нижней части оболочки. Эта шелуха не влияет на вкус и качество семян. Рецепты обычно предполагают цельные или измельченные семена, а не целые стручки. Лучшими и высококачественными семенами кардамона считают созревшие семена темно-коричневого цвета. Сильный, резкий, ароматный вкус часто описывается похожим на анис или эвкалипт.
