Отзывы Gaea, Органические оливки Каламата без косточек, 10.2 унций (290 г)

Божественные )
Настоящие вкуснейшие оливки Каламата. Недостаток - цена.

оливки
Отличный

Органические оливки каламата без косточек и пицца без глютена и крахмала
Оливки каламата выращиваются в близ греческого города Каламата в Южном Пелопонессе, отсюда и название.
Цвет у спелых оливок - темно- фиолетовый, не черный.
Большинство оливок для масс-маркета срывают еще зелеными, а красивый черный цвет достигается добавлением глюконата железа, который подкрашивает оливки. А вот оливки каламата собирают только полностью созревшими и собирают вручную, дабы ненароком не повредить нежные плоды. Считается что вкус оливок каламата несколько отличается от обычных оливок. Они миндалевидной формы и больше размером. Не сказала бы что больше размером, но форма да, продолговатая.
Свежие оливки очень горькие, и чтобы убрать горечь, их вымачивают в рассоле. Если верить гуглу, существует два способа - долгий и быстрый. Быстрый способ - неделю вымачивают в крепком соляном растворе, долгий способ - каждую оливку надрезают и ферментируют три месяца в 10% соляном растворе.
Не могу сказать какой из способов использовали в изготовлении этих оливок, но подозреваю, что наверно первый. Быстрее все-таки.
Приходят в стеклянной баночке, надежно упакованными. Оливки в рассоле плотно утрамбованы.
Без косточек. Вкусные. Показались менее солеными и более плотными чем обычные оливки. По размеру не сказала бы что крупнее. Фиолетового цвета на разрезе.
Баночки хватило на один раз добавить в салат и пару раз в пиццу, ну и просто так на поесть по штучке.
_________
Ну и, как обещала, быстрый рецепт пиццы -
Корочку для пиццы готовлю на основе кокосовой муки, вот таким образом -
4 столовых ложки кокосовой муки
3 больших яйца
растопленное кокосовое масло 2 столовые ложки ( конечно же можно и другое масло )
1/4 чайной ложки соли.
Перемешиваю все ингредиенты, разбавляю водой - по консистенции масса должна получиться гуще чем на оладьи, как густая сметана.
Эту массу относительно тонким слоем распределяю по форме и отправляю в духовку на 10 минут (средний огонь).
Достаю пропекшийся корж и на него сыплю все необходимые для пиццы ингредиенты.
Начинку, думаю, каждый делает по -своему, поэтому скажу только что у меня на пиццу уходит где-то 7-8 оливок. Оливки предварительно разрезаю пополам - так больше нравится.:)
Отправляю в духовку еще на 15 минут.
Корочка снимается с формы без проблем, отлично пропекается.
Она не такая эластичная как обычная, но весьма крепкая, не крошится и не ломается.
В пицце на вкус оливки каламата от обычных практически не отличаются, видимо тепловая обработка тому способствует.

Настоящие
Настоящие греческие, с кислинкой, ем и в салате и просто так. Советую, вкусно в магазинах таких не найти.

Приехало с открученной крышкой.
Открываю посылку - вижу пятно от воды на дне коробки.
Оказалась, что банка оливок приехала ко мне почему-то с открученной крышкой (на первый взгляд, крышка была закрыта, но достаточно было слегка толкнуть пальцем, чтобы её снять) - соответственно, весь *рассол* по пути вытек наружу...
Справедливости ради стоит отметить, что я заказывал две банки оливок (в одной посылке). Вторая банка была с ассорти оливок ("Organic Mixed Olives, 6.4 oz (180 g)") этой же фирмы - та доехала нормально.
PS: писал в айхерб по этому поводу (русскоязычному сотруднику). Мою жалобу просто проигнорировали, не написали ни слова в ответ :(