Отзывы NuNaturals, Чистый экстракт плодов архата, 0,71 унций (20 г)

Подсластитель по имени архат или monk fruit. Хороший, но дорогой
К сладкому довольно равнодушна, но в некоторые рецепты сахар так и просится, например, творожная запеканка все-таки вкуснее, если немного сладкая, та же история с чизкейком, мороженым, печеньки с кексами иногда хочется подсластить, а банан/финики для этих целей надоели. Подсластитель выбирала долго, и, так получилось что в конце-концов взяла самый дорогой. Аргумент в споре с жабой за то чтобы отдать 21 доллар за 20 грамм порошка был вроде - архат в 100-250 раз слаще сахара, поэтому его хватит ой как надолго.
Сразу скажу никакие другие сахзамы не пробовала (разве стевию листовую, а порошковую в составе магния) поэтому сравнить смогу только с обычным сахаром.
Архат вышел на рынок относительно недавно и детально не изучен. Но некоторые количество исследований имеется в наличии.
В исследовании 2011 года ыл выявлен антираковый и антидиабетический эффект содержащихся в архате могрозидов (которым архат обязан своей исключительной сладостью) частично вызванный их противовоспалительными свойствами.
В целом исследований, касающихся безопасности архата в долгострочной перспективе очень мало.
Первое упомнимание об арахте найдено в записях монахов города Гуйлиня. Из-за трудностей с культвацией культуры, архат не получил широкое распространение в Китае, но, в отдельных районах использовался в качестве средства от простуды (благодаря способности снижать уровень воспаления), а так же добавлялся в напитки.
Архат еще называют "фруктом Будды".
Плоды маленькие - диаметром 5-7 см, созревший плод желто-коричневый либо зелено -коричневый.
Тонкая шершавая кожица.
FDA одобрило использование архата в качестве подсластителя, разрешенного к продаже только в 2010 году.
Экстракт плодов архата изготавливается следующим образом - кожицу счищают, семена извлекают и выдавливают сок, который высушивают до степени концентрированного порошка.
Помимо могрозидов, плоды архата содержат фруктозу и глюкозу.
Но именно могрозиды дают основную сладость.
Для экстракта могрозиды каким-то неведомым образом отделяют от остальных веществ, и в итоге получается так что порошок не содержит ни глюкозы ни фруктозы.
Часто архат смешивают с другими сахзамами - инулином, эритритолом, стевией чтобы уменьшить его сладость, ну и цену заодно.
Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Oncogenesis показало что могрозиды, выделенные из плодов архата обладают антираковым эффектом, благодаря способности вызывать апоптоз (разрушение) раковых клеток, не позволяя им делится и размножаться. В исследовании, опубликованном в American Journal of Cancer Research (2015) было обнаружено что могрозиды замедляют рост лейкозных клеток. Впрочем, эти исследования проводились только "в пробирке".
Экстракт архата не повышает уровень сахара в крови, следовательно, может быть включен в рацион диабетиков.
Несколько исследований на мышках с диабетом выявили - экстракт архата может предположительно снижать уровень сахара крови (тынц, тынц, тынц), возможно это свзязано с тем что могрозиды обладают способностью стимулировать секрецию инсулина. Помимо всего прочего, у мышей-дибатетков, которых кормили экстрактом, снижался уровень оксидативного стресса и повышался хороший холестерин
Однако, в исследованиях мышам давали очень высокие дозы экстракта, вряд ли вам захочется поедать его в больших количествах - даже 1/4 чайной ложки на чашку, делают напиток просто невозможно отвратительно сладким.
Многолетних исследований с участием людей нет, так что ни польза ни вред особо не доказаны. Но тот факт что плоды архата использовались сотни лет и негативных побочных эффектов не наблюдалось, внушает оптимизм.
Приходит в маленькой пластиковой баночке, заполненной меньше чем наполовину.
на крышке три типа отверстий. Мелкие, побольше и одна большая дыра. Не представляю для чего вообще такое громадное отверстие может понадобиться, я вообще опасаюсь его открывать, ибо есть опасность сыпануть больше чем надо и получится слишком сладко.
Использую исключительно самые мелкие дырки - притом не открывая полностью все шесть штук. Порошок липнет к пластику, и придает ему весьма непрезентабельный вид. Вообще мне не очень понравилась идея с таким дозаторам - неудобно крутить крышку, высыпается больше чем расчитываешь, порошок неведомым образом оказывается на поверхности и все такое.
Производитель пишет что щепотка архата вполне способна заменить полноценную чайную ложку сахара.
И ведь заменяет!
Первый раз на пробу добавила в кофе - сыпанула из 6 мелких отверстий на чашку. Мне показалось сладко. Даже слишком сладко, учитывая, что, как правило, я не подслащиваю напитки. Но если вы предпочитаете пить чай/кофе/какао с сахаром, предполагаю, эта архатовая сладость вас устроит.
Никакого неприятного послевкусия нет.
Если добавлять больше, на мой вкус, превращает напитки в голимый сироп.
Порошок внутри мелкий, в пыль. Кремово-белый.
Если в небольшие и тонкие печеньки в количестве 10-14 штук, от души сыпануть 3-4 раза из самого мелкого дозатора (одновременно из 6 дырочек), получается очень сладко. Наученная горьким опытом, теперь сыплю раза два, не больше, и не от души.
Сладость не противная, однако, не в полной мере идентична сахарной. Чуть холодит рот. Интересно что сладость в выпечке с архатом ощущается не сразу как только еда попала на язык.
Как ни странно, в творожных запеканках, такое же, и даже большее количество (на объем) дает меньшую сладость. Возможно, творожная кислинка несколько смягчает эту сладость.
Так как пеку я далеко не каждый день, а в напитки не добавляю - 20 грамм порошка расходуются очень и очень медленно. Думаю, если сыпать в напитки каждый день и не по разу, порошок закончится гораздо быстрее.
Как будет подходить к концу, пожалуй, возьму в большом объеме.